petit déj! 

  granola maison, yogourt, fruits séchés, kumquats confits, riz soufflé & sirop d'érable  8
  // housemade granola, yogourt, dried fruits, kumquats, puffed rice & maple syrup

  müesli onctueux, pomme, tournesol, lin, amande, noisette & miel  8
  // muesli, apple, sunflower & flax seeds, almond, hazelnut & honey

  yogourt maison  3.5
  // housemade yogourt

  pain levain maison  3.5
  + beurre aux pommes caramélisées, bourbon & sel de maldon  1.5
  + confiture maison  1.5
  // sourdough bread, served with caramelized apple, bourbon & maldon salt butter or housemade jam

  pain levain maison, tartinade choco + noisette  6
  // sourdough bread, served with chocolate + hazelnut spread

 

  au comptoir!

  cake à la tranche  4.5
  // cake by the slice

  biscuit  3
  // cookie

  scone, beurre & confiture  4
  // scone, butter & jam

  scone bacon, cheddar & ciboulette  4
  // bacon, cheddar & chives scone

  muffin  3.5
  // muffin

  tarte aux pommes 4
  // apple & fresh cheese pie

  brownie cerise  3.5
  // cherry brownie

  glace maison  3
  // housemade ice cream or sorbet

 

  à manger!

   crème de courge musquée & poivron rouge, chorizo, fromage frais fumé & graines de citrouille mini 6    repas 14
  //  butternut squash cream, red pepper, chorizo, smoked fresh cheese & pumpkin seeds

  salade de couscous israélien, rapini à l’ail, crème tomate, avocat, moules marinées & échalotes frites 15
  //  israeli couscous salad, garlic rapini, tomato cream, avocado, marinated mussels & fried shallots

  ravioli allemands "maultasche", farcis aux épinards & porc, dashi de poulet, oignon confit & huile de persil  14
  // german ravioli, stuffed with spinach & pork, chicken dashi, onion confit & parsley oil

  tartine aux choux de bruxelles, bacon croustillant, oeuf poché, fromage blanc muscade, boeuf séché, cipollini & shiitake au vin rouge 15
 //  brussel sprouts & crispy bacon toast, poached egg, nutmeg fresh cheese, dried beef, cipollini & red wine shiitake

  paleron de boeuf braisé, chou vert, purée de pdt., cheddar fumé & herbes 18
  // braised beef chuck, green cabbage, potato & smoked cheddar purée, herbs

 

   BRUNCH (vendredi-samedi-dimanche) 

  oeufs mimosa, miso, champignons & canard séché 6
  // deviled eggs, miso, mushrooms & dried duck

   pancake au panais, crevettes de matane, oeuf poché, crème sûre au caviar & fenouil mariné 16
  // parsnip pancake, nordic shrimps, poached egg, caviar sour cream & marinated fennel

   pain doré, compote canneberges, pommes, fromage à la crème aux racines de persil & pacanes à l’érable 13
  // french toast, cranberry compote, apple, parsley roots cream cheese & maple pecans

 

  Les à-côtés

  salade verte  5
 // green salad

  cake au chou-fleur, piment d'espelette  6
  // cauliflower cake, espelette pepper

tataki de thon, gingembre, lime, arachides fumées, pomme verte & riz soufflé 8
  //  tuna tataki, ginger, lime, smoked peanut, green apple & puffed rice

  tarte fine aux tomates rôties, crémeux parmesan, pacanes, ail & thym  7
  // roasted tomato tart, parmesan crémeux, pecans, garlic & thyme

  saumon poché, mousse panais & raifort, chou mariné & caviar de mujol 7
  // poached salmon, parsnip & horseradish mousse, marinated cabbage & mujol caviar

  pommes anna, vinaigrette babeurre, ciboulette & cipollini marinés 6
  // pommes anna, buttermilk & chives dressing, marinated cipollini

  saucisse de porc (maison!), graines de coriandre & fenouil, petit pain « all dressed » & dijonnaise  6
  // (housemade!) pork sausage, coriander & fennel seeds, "all dressed" roll & dijonnaise

   pain au levain maison & beurre  3.5
  // sourdough bread & butter

 

  CHEF : JENS RUOFF

**Dernière mise à jour :  19 octobre 2018