petit déj! 

  granola maison, yogourt, fruits séchés, kumquats confits, quinoa soufflé & sirop d'érable  8
  // housemade granola, yogourt, dried fruits, kumquats, puffed quinoa & maple syrup

  müesli onctueux, pomme, tournesol, lin, amande, noisette & miel  8
  // muesli, apple, sunflower & flax seeds, almond, hazelnut & honey

  yogourt maison  3.5
  // housemade yogourt

  pain levain maison  3.5
  + beurre au thé matcha, yuzu, sake & sel de maldon 1.5
  + confiture maison  1.5
  // sourdough bread, served with matcha tea, yuzu, sake & maldon salt butter or housemade jam

  pain levain maison, tartinade choco + noisette  6
  // sourdough bread, served with chocolate + hazelnut spread

 

  au comptoir!

  cake à la tranche  4.5
  // cake by the slice

  biscuit  3
  // cookie

  scone, beurre & confiture  4
  // scone, butter & jam

  scone bacon, cheddar & ciboulette  4
  // bacon, cheddar & chives scone

  muffin  3.5
  // muffin

  gâteau huile d’olive, yogourt & citron 4
  // olive oil, yogourt & lemon cake

biscuit avoine! 3
// oatmeal cookie

  brownie aux cerises 3.5
  // cherry brownie

 

  à manger!

   crème de fenouil & céleri-rave, pastis, truite fumée à chaud, caviar mujol & pesto de fenouil mini 6    repas 14
  // fennel & celeriac soup, pastis, hot smoked trout, mujol caviar & fennel pesto

  salade “césar”, coeur de romaine grillée, poulet babeurre, topinambours, vinaigrette anchois & croûtons 15
  //  “ceasar” salad, grilled romaine, buttermilk chicken, jerusalem artichokes, anchovies dressing & croutons

  ravioli allemands "maultasche", farcis aux épinards & porc, dashi de poulet, oignon confit & huile de persil  15
  // german ravioli, stuffed with spinach & pork, chicken dashi, onion confit & parsley oil

tartine aux patates douces, oeuf poché, pancetta, yogourt pressé, curry de madras, mangue verte marinée & noix de cajou 15
// sweet potato toast, poached egg, pancetta, pressed yogourt, madras curry, marinated green mango & cashew

  paleron de boeuf, bouillon de veau & kombu, oeuf mollet, céleri, huile sésame noir & raifort 18
  // beef chuck, veal & kombu stock, soft boiled egg, celery, black sesame oil & horseradish

 

   BRUNCH (vendredi-samedi-dimanche) 

terrine de lapin & foie gras, asperges, sauce style “frankfurt” 9
// rabbit & foie gras terrine, asparagus, “frankfurt” sauce

“strudel” polenta & champignons, oeuf poché, viande de grison, radis marinés, crème sure sauge & citron 16
  // poppy seed toast, maple smoked salmon, poached egg, salsify, lemon sour cream & greens

   tarte chocolat, mandarine, chantilly vanille & citron confit 12
  // chocolate tart, mandarine, vanilla chantilly & confit lemon

  Les à-côtés

  salade verte  5
 // green salad

  cake au chou-fleur, piment d'espelette  7
  // cauliflower cake, espelette pepper

fromage frais maison, orange sanguine, huile pistache & herbes 7
  // housemade fresh cheese, blood orange, pistachio oil & herbs

choux de bruxelles, magret de canard fumé, pomme, noisettes & graines de moutarde 7
  // brussels sprouts, smoked duck breast, apple, hazelnut & mustard seeds

  tarte fine aux champignons, céleri-rave, oignons caramélisés & fromage de chèvre 8
  // mushroom tart, celeriac, caramelized onions & goat cheese

  “currywurst”, saucisse (maison!), tomate & curry 7
  // “currywurst”, (housemade!) sausage, tomato & curry

   pain au levain maison & beurre  3.5
  // sourdough bread & butter

 

  CHEF : JENS RUOFF

**Dernière mise à jour :  19 avril