petit déj! 

  granola maison, yogourt, fruits séchés, kumquats confits, quinoa soufflé & sirop d'érable  8
  // housemade granola, yogourt, dried fruits, kumquats, puffed quinoa & maple syrup

  müesli onctueux, pomme, tournesol, lin, amande, noisette & miel  8
  // muesli, apple, sunflower & flax seeds, almond, hazelnut & honey

  yogourt maison  3.5
  // housemade yogourt

  pain levain maison  3.5
  + beurre aux fraises, fève tonka, pollen & sel de maldon  1.5
  + confiture maison  1.5
  // sourdough bread, served with strawberry, tonka bean, pollen & maldon salt butter or housemade jam

  pain levain maison, tartinade choco + noisette  6
  // sourdough bread, served with chocolate + hazelnut spread

 

  au comptoir!

  cake à la tranche  4.5
  // cake by the slice

  biscuit  3
  // cookie

  scone, beurre & confiture  4
  // scone, butter & jam

  scone bacon, cheddar & ciboulette  4
  // bacon, cheddar & chives scone

  muffin  3.5
  // muffin

  tarte frangipane  3.5
  // frangipane tart

  brownie cerise  3.5
  // cherry brownie

  glace maison  3
  // housemade ice cream or sorbet

 

  à manger!

   soupe froide "bloody ceasar", tomate, céleri, concombre, moules marinées, vodka & chips de riz  mini 6    repas 14
  //  "bloody caesar" cold soup, tomato, celery, cucumber, marinated mussels, vodka & rice chips

  salade de tomates ancestrales, pesto de roquette, fleur d'ail & noisette, caciocavallo grillé & pain croustillant  15
  // ancestral tomato salad, arugula, garlic flower & hazelnut pesto, grilled caciocavallo & crispy bread

  ravioli allemands "maultasche", farcis aux épinards & porc, dashi de poulet, oignon confit & huile de persil  14
  // german ravioli, stuffed with spinach & pork, chicken dashi, onion confit & parsley oil

  tartine au chou-fleur rôti, curry d'hibiscus, oeuf poché, fromage blanc, graines de moutarde, agneau séché & légumes marinés  15
 // roasted cauliflower toast, hibiscus curry, poached egg, fresh cheese, mustard seeds, dried lamb & marinated vegetables

  filet de porc, croûte de pdt. & cheddar, vin blanc, haricots du québec!, sauce choron & verdure  17
  // pork filet, potato, cheddar & white wine crust, haricots beans, choron sauce & greens

 

   BRUNCH (vendredi-samedi-dimanche) 

  crème fruit de la passion, bleuets & meringue italienne  7
  // passion fruit curd, blueberry & italian meringue

   pancake aux aubergines brûlées, oeuf poché, gravlax de saumon, crème sûre marjolaine & salade de fenouil  15
  //  burnt eggplant pancake, poached egg, salmon gravlax, marjoram sour cream & fennel salad

   cake aux pêches, pistaches & amandes, framboises, mousse à la brioche grillée, crumble choco & pousses de cresson  13
  //  peach, pistachio & almond cake, raspberry, grilled brioche mousse, chocolate crumble & watercress sprouts

 

  Les à-côtés

  salade verte  5
 // green salad

  cake au chou-fleur, piment d'espelette  6
  // cauliflower cake, espelette pepper

  fromage frais maison, pêche, amandes fraîches & herbes  7
  // housemade fresh cheese, peach, fresh almonds & herbs

  concombre libanais grillé, gravlax de saumon, échalotes frites, crème ail rôti & pavot  7
  // grilled lebanese cucumber, salmon gravlax, fried shallots, roasted gralic & poppy seed cream

  "bun" au boudin noir, chou rouge, crème sûre aux pommes & cornichons  8
  //  blood sausage "bun", red cabbage, apple & pickle sour cream

   betteraves marinées, fromage de chèvre fumé & noix de grenoble  6
  //  marinated beets, smoked goat cheese & walnut

   saucisse de porc (maison!), graines de coriandre & fenouil, petit pain « all dressed » & dijonnaise  6
  // (housemade!) pork sausage, coriander & fennel seeds, "all dressed" roll & dijonnaise

   pain au levain maison & beurre  3.5
  // sourdough bread & butter

 

  CHEF : JENS RUOFF

**Dernière mise à jour :  17 août 2018