petit déj! 

  granola maison, yogourt, fruits séchés, kumquats confits, quinoa soufflé & sirop d'érable  8
  // housemade granola, yogourt, dried fruits, kumquats, puffed quinoa & maple syrup

  müesli onctueux, pomme, tournesol, lin, amande, noisette & miel  8
  // muesli, apple, sunflower & flax seeds, almond, hazelnut & honey

  yogourt maison  3.5
  // housemade yogourt

  pain levain maison  3.5
  + beurre framboise, gingembre, sirop d'érable & sel de maldon  1.5
  + confiture maison  1.5
  // sourdough bread, served with raspberry, ginger, maple syrup & maldon salt butter or housemade jam

  pain levain maison, tartinade choco + noisette  6
  // sourdough bread, served with chocolate + hazelnut spread

 

  au comptoir!

  cake à la tranche  4.5
  // cake by the slice

  biscuit  3
  // cookie

  scone, beurre & confiture  4
  // scone, butter & jam

  scone bacon, cheddar & ciboulette  4
  // bacon, cheddar & chives scone

  muffin  3.5
  // muffin

  gâteau au malt  4
  // malt cake

  brownie cerise  3.5
  // cherry brownie

  glace maison  3
  // housemade ice cream or sorbet

 

  à manger!

   soupe froide aux petits pois, menthe, halloum grillé & huile citron  mini 6    repas 14
  //  fresh peas cold soup, mint, grilled halloumi & lemon oil

  salade de quinoa noir, tomates cerises, fenouil mariné, pastrami de thon & mayo aux algues  15
  // black quinoa salad, cherry tomatoes, marinated fennel, tuna pastrami & seaweed mayo

  ravioli allemands "maultasche", farcis aux épinards & porc, dashi de poulet, oignon confit & huile de persil  14
  // german ravioli, stuffed with spinach & pork, chicken dashi, onion confit & parsley oil

  tartine aux courgettes, fleur de courgette farcie ricotta et tomates séchées, fromage blanc, oeuf poché & tempura  15
 // zucchini toast, zucchini flower stuffed with ricotta & dried tomatoes, white cheese, poached egg & tempura

  cavatelli à l'encre de seiche, beurre blanc, asperges, jaune d'oeuf séché, miso & verdure  17
  // squid ink cavatelli, beurre blanc, asparagus, dried egg yolk, miso & greens

 

   BRUNCH (vendredi-samedi-dimanche) 

  mini rostï, saumon de l'atlantique, crème sure & oeuf de caille  7
  // mini rostï, atlantic salmon, sour cream & quail egg

crêpe aux asperges, ragoût de poulet, oeuf au plat & verdure  15
  //  asparagus crêpe, chicken stew, sunny side up egg & greens

pain  perdu framboises, bleuets, fraises, caramel fraise & vermouth, mousse fromage à la crème & tahini  13
  //  raspberries, blueberries & strawberries french toast, strawberry & vermouth caramel, cream cheese & tahini mousse

 

  Les à-côtés

  salade verte  5
 // green salad

  cake au chou-fleur, piment d'espelette  6
  // cauliflower cake, espelette pepper

  fromage frais maison, têtes de violon & blé croustillant  7
  // housemade fresh cheese, fiddlehead ferns & crispy wheat

  toast pavot, mousse de foie de volaille, petits pois & fraises du québec!  7
  // poppy seed toast, chicken liver mousse, fresh peas & québec strawberries

  "bun", laitue grillée, feta, échalotes marinées, amandes fumées & canard séché  7
  //  grilled lettuce "bun", feta, marinated shallots, smoked almonds & dried duck

   crevettes nordiques, laitue romaine, crème sûre au caviar & radis  7
  //  nordic shrimps, romaine lettuce, caviar sour cream & radishes

  saucisse de porc (maison!), graines de coriandre & fenouil, petit pain « all dressed » & dijonnaise  6
  // (housemade!) pork sausage, coriander & fennel seeds, "all dressed" roll & dijonnaise

  pain au levain maison & beurre  3.5
  // sourdough bread & butter

 

  CHEF : JENS RUOFF

**Dernière mise à jour :  15 juin 2018