petit déj! 

  granola maison, yogourt, fruits séchés, kumquats confits, quinoa soufflé & sirop d'érable  8
  // housemade granola, yogourt, dried fruits, kumquats, puffed quinoa & maple syrup

  müesli onctueux, pomme, tournesol, lin, amande, noisette & miel  8
  // muesli, apple, sunflower & flax seeds, almond, hazelnut & honey

  yogourt maison  3.5
  // housemade yogourt

  pain levain maison  3.5
  + beurre aux clémentines, gin, vanille & sel de maldon 1.5
  + confiture maison  1.5
  // sourdough bread, served with clementine, gin, vanilla & maldon salt butter or housemade jam

  pain levain maison, tartinade choco + noisette  6
  // sourdough bread, served with chocolate + hazelnut spread

 

  au comptoir!

  cake à la tranche  4.5
  // cake by the slice

  biscuit  3
  // cookie

  scone, beurre & confiture  4
  // scone, butter & jam

  scone bacon, cheddar & ciboulette  4
  // bacon, cheddar & chives scone

  muffin  3.5
  // muffin

  gâteau clémentine & amande 4.5
  // clementine & almond

biscuit avoine! 3
// oatmeal cookie

  brownie marron  3.5
  // chestnut brownie

 

  à manger!

   crème de poireaux & pommes de terre, poireaux marinés, bacon croustillant & huile ciboulette mini 6    repas 14
  //  leek & potato cream, marinated leek, crispy bacon & chives oil

  salade de fenouil braisé, patates rattes confites, moules marinées, ponzu, mayo wasabi & nori 15
  //  braised fennel salad, confit fingerling potatoes, marinated mussels, ponzu, wasabi mayo & nori

  ravioli allemands "maultasche", farcis aux épinards & porc, dashi de poulet, oignon confit & huile de persil  14
  // german ravioli, stuffed with spinach & pork, chicken dashi, onion confit & parsley oil

tartine aux topinambours fumés, oeuf poché, pancetta, fromage blanc aux 4 épices, raisins & noisettes 15
//  smoked jerusalem artichoke toast, poached egg, pancetta, 4 spices fresh cheese, grape & hazelnuts

  “cassoulet” flanc de porc, canard confit, fèves blanches, cipollini braisés & endives 17
  // “cassoulet” pork belly, confit duck breast, white beans, braised cipollini & endives

 

   BRUNCH (vendredi-samedi-dimanche) 

champignons “bourguignon”, lardons, oeuf de caille, crème sure & toast sésame 9
  // “bourguignon” mushrooms, bacon, quail egg, sour cream & sesame toast

“rösti” de pdt., oeuf poché, gravlax de saumon, stracciatella (maison!) fumée & céleri-rave mariné 16
  // potato “rösti”, poached egg, salmon gravlax, smoked (housemade!) stracciatella & marinated celery root

   pain brioche doré, pommes confites, ganache caramel, crème sure cardamome & tuiles grué de cacao 13
  // french toast, confit apple, caramel ganache, cardamom sour cream & cocoa nibs tiles

  Les à-côtés

  salade verte  5
 // green salad

  cake au chou-fleur, piment d'espelette  7
  // cauliflower cake, espelette pepper

“bun” vapeur, porc effiloché, chipotle, chou rouge & crème sure moutarde 8
// pulled pork “bun”, chipotle, red cabbage & mustard sour cream

courge musquée, fromage de chèvre fumé & viande de grison 7
  // butternut squash, smoked goat cheese & dried beef

  couscous israélien, calmars confits, chorizo, concombre, mayo gingembre & pousses de coriandre 8
  // israeli couscous, confit calamari, chorizo, cucumber, ginger mayo & coriander sprouts

  “currywurst”, saucisse (maison!), tomate & curry 7
  // “currywurst”, (housemade!) sausage, tomato & curry

   pain au levain maison & beurre  3.5
  // sourdough bread & butter

 

  CHEF : JENS RUOFF

**Dernière mise à jour :  22 février 2019!