petit déj! 

  granola maison, yogourt, fruits séchés, kumquats confits, quinoa soufflé & sirop d'érable  7
  // housemade granola, yogourt, dried fruits, kumquats, puffed quinoa & maple syrup

  müesli onctueux, pomme, tournesol, lin, amande, noisette & miel  8
  // muesli, apple, sunflower & flax seeds, almond, hazelnut & honey

  yogourt maison  3.5
  // housemade yogourt

  pain levain maison  3
  + beurre abricot, noisette, miel & sel maldon  1.5
  + confiture maison  1.5
  // sourdough bread, served with apricot, hazelnut & maldon salt butter or housemade jam

  pain levain maison, tartinade choco + noisette  5
  // sourdough bread, served with chocolate + hazelnut spread

 

  au comptoir!

  cake à la tranche  4
  // cake by the slice

  biscuit  3
  // cookie

  scone, beurre & confiture  4
  // scone, butter & jam

  scone bacon, cheddar & ciboulette  4
  // bacon, cheddar & chives scone

  muffin  3.5
  // muffin

  pain de gênes  4
  // "pain de gênes" cake

  brownie cerise  3.5
  // cherry brownie

  glace maison  2
  // housemade ice cream or sorbet

 

  à manger!

  velouté de betteraves, fromage de chèvre fumé, noix de grenoble, raifort & huile aux herbes  mini 6    repas 13
  //  beet soup, smoked goat cheese, walnuts, horseradish & parsley oil

   salade orge perlé, brocoli rôti, légumineuses germées, gravlax de saumon, avocat fumé, curry d'hibiscus & arachides  14
  //  pearl barley salad, roasted brocoli, germinated sprouts, salmon gravlax, smoked avocado, hibiscus curry & peanuts

  ravioli allemands "maultasche", farcis aux épinards & porc, dashi de poulet, oignon confit & huile de persil  13
  // german ravioli, stuffed with spinach & pork, chicken dashi, onion confit & parsley oil

  tartine poireaux, fromage blanc, oeuf poché, panais & shimeji marinés, boeuf séché & chips de topinambours  14
 // leek & fresh cheese tartine, poached egg, marinated parsnip & shimeji, dried beef & jerusalem artichoke chips

  boulettes de viande "königsberger", mousse chou-fleur, carottes, câpres, graines de moutarde marinées & pain croustillant  15
  // "königsberger" meatballs, cauliflower mousse, carrots, capers, marinated mustard seeds & crispy bread

 

   BRUNCH (vendredi-samedi-dimanche)  

     crêpe farcie volaille, champignons & cheddar, oeuf au plat, échalotes frites & verdure  15
  //  poultry, mushrooms & cheddar "crêpe", sunny side up egg, fried shallots & greens

    pain perdu cerises & noix de coco, compote ananas, caramel, crème sûre & tuile noix de coco  13
 // cherry & coconut bread pudding, pineapple compote, caramel, sour cream & coconut tile

 

  Les à-côtés

  salade verte  5
 // green salad

  cake au chou-fleur, piment d'espelette  5
  // cauliflower cake, espelette pepper

  purée de courge, amande, chorizo & huile de citrouille  5
  // squash purée, almond, chorizo & pumpkin oil

   pleurote érigé confit, bacon, vin rouge & oeuf de caille au plat  6
  // confit king oyster mushroom, bacon, red wine & sunny side up quail egg

    "bun", porc à la bière, chou rouge, raifort, crème sûre aux pommes & cornichons  7
  //  pork "bun", red cabbage, horseradish, apple & pickle sour cream

  saucisse de porc (maison!), graines de coriandre & fenouil, petit pain « all dressed » & dijonnaise  6
  // (housemade!) pork sausage, coriander & fennel seeds, "all dressed" roll & dijonnaise

  pain au levain maison & beurre  3
  // sourdough bread & butter

 

  CHEF : JENS RUOFF

**Dernière mise à jour :  17 novembre