petit déj! 

  granola maison, yogourt, fruits séchés, kumquats confits, quinoa soufflé & sirop d'érable  7
  // housemade granola, yogourt, dried fruits, kumquats, puffed quinoa & maple syrup

  müesli onctueux, pomme, tournesol, lin, amande, noisette & miel  8
  // muesli, apple, sunflower & flax seeds, almond, hazelnut & honey

  yogourt maison  3.5
  // housemade yogourt

  pain levain maison  3
  + beurre à l'orange sanguine, cardamome & sel de maldon  1.5
  + confiture maison  1.5
  // sourdough bread, served with blood orange, cardamom & maldon salt butter or housemade jam

  pain levain maison, tartinade choco + noisette  5
  // sourdough bread, served with chocolate + hazelnut spread

 

  au comptoir!

  cake à la tranche  4
  // cake by the slice

  biscuit  3
  // cookie

  scone, beurre & confiture  4
  // scone, butter & jam

  scone bacon, cheddar & ciboulette  4
  // bacon, cheddar & chives scone

  muffin  3.5
  // muffin

  pain de gênes  4
  // "pain de gênes" cake

  brownie cerise  3.5
  // cherry brownie

  glace maison  2
  // housemade ice cream or sorbet

 

  à manger!

  velouté de poireaux, lait de coco, moules, vermicelles, bamboo mariné & huile de curry rouge  mini 6    repas 13
  //  leek soup, coconut milk, mussels, rice noodles, marinated bamboo & red curry oil

   salade de quinoa, oeuf mollet, salsifis rôtis, radis marinés, miso & verdure  14
  // quinoa salad, soft boiled egg, roasted salsify, marinated radishes, miso & greens

  ravioli allemands "maultasche", farcis aux épinards & porc, dashi de poulet, oignon confit & huile de persil  13
  // german ravioli, stuffed with spinach & pork, chicken dashi, onion confit & parsley oil

  tartine aux carottes, gingembre, fromage blanc, oeuf poché, bok choy, tamari, pancetta & huile de coriandre  14
 // carrot, ginger & fresh cheese tartine, poached egg, bok choy, tamari, pancetta & coriander oil

  joue de porc à la bière, endives braisées au miel, mousse pomme de terre & cheddar fumé, rattes confites  16
  // pork cheek roasted with beer, honey braised endives, potato & smoked cheddar mousse, confit rattes

 

   BRUNCH (vendredi-samedi-dimanche)  

   crudités, trempette jalapeño & échalotes marinées  5
  // crudités, jalapeño dip & marinated shallots

  crêpe farcie au porc braisé, épinards & feta, oeuf au plat, crème sûre aux herbes & pleurote érigé  15
  //  braised pork, spinach & feta « crêpe », sunny side up egg, herb sour cream & king oyster mushroom

  gâteau au malt, mousse fromage à la crème, baies de genièvre, compote de pomme, coing & caramel aux carottes  13
 //  malt cake, cream cheese mousse, juniper berry, apple compote, quince & carrot caramel

 

  Les à-côtés

  salade verte  5
 // green salad

  cake au chou-fleur, piment d'espelette  5
  // cauliflower cake, espelette pepper

  courge musquée, fromage frais, guanciale & graines de tournesol  7
  // butternut squash, fresh cheese, guanciale & sunflower seeds

  "blinis", saumon de l'atlantique, fenouil, crème sûre & caviar  7
  //  "blinis", atlantic salmon, fennel, sour cream & caviar

  tataki de thon, gingembre, lime, arachides fumées, pomme verte & riz soufflé  7
  //  tuna tataki, ginger, lime, smoked peanuts, green apple & puffed rice

    "bun", porc à la bière, chou rouge, raifort, crème sûre aux pommes & cornichons  7
  //  pork "bun", red cabbage, horseradish, apple & pickle sour cream

  saucisse de porc (maison!), graines de coriandre & fenouil, petit pain « all dressed » & dijonnaise  6
  // (housemade!) pork sausage, coriander & fennel seeds, "all dressed" roll & dijonnaise

  pain au levain maison & beurre  3
  // sourdough bread & butter

 

  CHEF : JENS RUOFF

**Dernière mise à jour :  19 janvier 2018