petit déj! 

  granola maison, yogourt, fruits séchés, kumquats confits, quinoa soufflé & sirop d'érable  8
  // housemade granola, yogourt, dried fruits, kumquats, puffed quinoa & maple syrup

  müesli onctueux, pomme, tournesol, lin, amande, noisette & miel  8
  // muesli, apple, sunflower & flax seeds, almond, hazelnut & honey

  yogourt maison  3.5
  // housemade yogourt

  pain levain maison  3.5
  + beurre au vin chaud, orange, rhum, cannelle & anis étoilé 1.5
  + confiture maison  1.5
  // sourdough bread, served with malted wine, orange, rhum, cinnamon & star anise butter or housemade jam

  pain levain maison, tartinade choco + noisette  6
  // sourdough bread, served with chocolate + hazelnut spread

 

  au comptoir!

  cake à la tranche  4.5
  // cake by the slice

  biscuit  3
  // cookie

  scone, beurre & confiture  4
  // scone, butter & jam

  scone bacon, cheddar & ciboulette  4
  // bacon, cheddar & chives scone

  muffin  3.5
  // muffin

  gâteau clémentine & amande 4.5
  // clementine & almond

spéculoos 3
// speculoos

  brownie cerise  3.5
  // cherry brownie

 

  à manger!

   crème de céleri-rave, châtaignes rôties, céleri, huiles aux herbes, babeurre & caviar de mujol mini 6    repas 14
  //  celery root cream, roasted chesnut, celery, herbs oil, buttermilk & caviar

  salade de lentilles beluga, céleri, carotte, chou-fleur, canard saumuré, mayo hibiscus & arachides 15
  //  lentils, celery & carrot salad, cauliflower, cured duck breast, hibiscus & peanut mayo

  ravioli allemands "maultasche", farcis aux épinards & porc, dashi de poulet, oignon confit & huile de persil  14
  // german ravioli, stuffed with spinach & pork, chicken dashi, onion confit & parsley oil

tartine au brocoli rôti, oeuf poché, pancetta, fromage blanc aux oignons verts, shimeji marinés & riz sauvage 15
//  roasted brocoli toast, poached egg, pancetta, green onion fresh cheese, marinated shimeji & wild rice

  fricassée de poulet, champignons de paris, petits pois, “biscuit” au babeurre & herbes 17
  // chicken fricassee, mushrooms, fresh peas, buttermilk biscuit & herbs

 

   BRUNCH (vendredi-samedi-dimanche) 

  salade quinoa, betterave & pomme, vinaigrette au miel & caviar 6
  // quinoa, beet & apple salad, honey dressing & caviar

   pain perdu cheddar, oeuf poché, chorizo, poivrons marinés, crème sure ciboulette & niçoise 15
  // cheddar bread pudding, poached egg, chorizo, marinated red peppers, chives sour cream & niçoise

   cake huile d’olive & raisins de corinthe, pomme, mousse à l’érable, courge musquée & amandes caramélisées 13
  // olive oil & currant cake, apple, maple syrup mousse, butternut squash & caramelized almonds

  Les à-côtés

  salade verte  5
 // green salad

  cake au chou-fleur, piment d'espelette  6
  // cauliflower cake, espelette pepper

vitello tonnato, poireaux marinés, mayo aux câpres & pain brioché 8
  // vitello tonnato, marinated leek, capers mayo & brioche bread

  “bun” vapeur, rémoulade de céleri-rave, saumon à l’aneth, noix de grenoble & bacon croustillant  7
  // steamed “bun”, celery root remoulade, dill salmon, walnut & crispy bacon

  boudin noir “thüringer”, choucroute & carvi 7
  // “thüringer” blood sausage, sauerkraut & caraway

  parfait de foie gras & volaille, gelée cerise, noisettes & pain brioché 9
  // poultry & foie gras parfait, cherry jelly, hazelnuts & brioche bread

  saucisse de porc (maison!), graines de coriandre & fenouil, petit pain « all dressed » & dijonnaise  6
  // (housemade!) pork sausage, coriander & fennel seeds, "all dressed" roll & dijonnaise

   pain au levain maison & beurre  3.5
  // sourdough bread & butter

 

  CHEF : JENS RUOFF

**Dernière mise à jour :  14 décembre