petit déj! 

  granola maison, yogourt, fruits séchés, kumquats confits, quinoa soufflé & sirop d'érable  8
  // housemade granola, yogourt, dried fruits, kumquats, puffed quinoa & maple syrup

  müesli onctueux, pomme, tournesol, lin, amande, noisette & miel  8
  // muesli, apple, sunflower & flax seeds, almond, hazelnut & honey

  yogourt maison  3.5
  // housemade yogourt

  pain levain maison  3.5
  + beurre rhubarbe, miel, poivre long & sel de maldon  1.5
  + confiture maison  1.5
  // sourdough bread, served with rhubarb, honey, long pepper & maldon salt butter or housemade jam

  pain levain maison, tartinade choco + noisette  6
  // sourdough bread, served with chocolate + hazelnut spread

 

  au comptoir!

  cake à la tranche  4.5
  // cake by the slice

  biscuit  3
  // cookie

  scone, beurre & confiture  4
  // scone, butter & jam

  scone bacon, cheddar & ciboulette  4
  // bacon, cheddar & chives scone

  muffin  3.5
  // muffin

  tarte chocolat  4
  // chocolate tart

  gâteau au malt  4
  // malt cake

  brownie cerise  3.5
  // cherry brownie

  glace maison  2
  // housemade ice cream or sorbet

 

  à manger!

   soupe froide, tomate, concombre & babeurre, ricotta marinée, riz soufflé & pousses de coriandre  mini 6    repas 14
  //  tomato, cucumber & buttermilk cold soup, marinated ricotta, puffed rice & coriander sprouts

  salade de quinoa noir, tomates cerises, fenouil mariné, pastrami de thon & mayo aux algues  15
  // black quinoa salad, cherry tomatoes, marinated fennel, tuna pastrami & seaweed mayo

  ravioli allemands "maultasche", farcis aux épinards & porc, dashi de poulet, oignon confit & huile de persil  14
  // german ravioli, stuffed with spinach & pork, chicken dashi, onion confit & parsley oil

  tartine aux asperges, radis marinés, fromage blanc au pesto de feuilles de radis, oeuf poché, grison & noisettes  15
 // asparagus toast, marinated radishes, fresh cheese & radishes top pesto, poached egg, dried beef & hazelnut

  cavatelli à l'encre de seiche, coq au vin rouge, parmesan & gremolata croustillante  17
  // squid ink cavatelli, coq au vin, parmesan & crispy gremolata

 

   BRUNCH (vendredi-samedi-dimanche) 

  concombres libanais écrasés, olives vertes, agrumes & vinaigre de xérès  5
  // crushed libanese cucumbers, green olives, citrus & xérès mayo

  hot dog déjeuner, oeuf au plat, saucisse cheddar & bourbon, chou rouge, dijonnaise, crème sûre aux herbes & échalotes frites  15
  //  breakfast hot dog, sunny side up egg, cheddar & bourbon sausage, red cabbage, dijonnaise, herb sour cream  & fried shallots

  choux farcis aux poires pochées, caramel à la bière, mousse crème sûre, vanille, clémentine & miel  13
  //  stuffed choux, poached pear, beer caramel, vanilla & sour cream mousse, clementine & honey

 

  Les à-côtés

  salade verte  5
 // green salad

  cake au chou-fleur, piment d'espelette  6
  // cauliflower cake, espelette pepper

  fromage frais maison, têtes de violon & blé croustillant  7
  // housemade fresh cheese, fiddlehead ferns & crispy wheat

  salade de pois chiche, calmars confits, tomate, tahini & pomme grenade  6
  // chickpea salad, confit calamari, tomato, tahini & pomegranate

  "bun" au jambon braisé, crème sûre, oignons marinés & herbes  7
  //  braised ham "bun", sour cream, marinated onion & herbs

   crevettes nordiques, laitue romaine, crème sûre au caviar & radis  7
  //  nordic shrimps, romaine lettuce, caviar sour cream & radishes

  saucisse de porc (maison!), graines de coriandre & fenouil, petit pain « all dressed » & dijonnaise  6
  // (housemade!) pork sausage, coriander & fennel seeds, "all dressed" roll & dijonnaise

  pain au levain maison & beurre  3.5
  // sourdough bread & butter

 

  CHEF : JENS RUOFF

**Dernière mise à jour :  18 mai 2018