petit déj! 

  granola maison, yogourt, fruits séchés, kumquats confits, quinoa soufflé & sirop d'érable  8
  // housemade granola, yogourt, dried fruits, kumquats, puffed quinoa & maple syrup

  müesli onctueux, pomme, tournesol, lin, amande, noisette & miel  8
  // muesli, apple, sunflower & flax seeds, almond, hazelnut & honey

  yogourt maison  3.5
  // housemade yogourt

  pain levain maison  3.5
  + beurre aux abricots, verveine & sel de maldon 1.5
  + confiture maison  1.5
  // sourdough bread, served with apricot, verbena & maldon salt butter or housemade jam

  pain levain maison, tartinade choco + noisette  6
  // sourdough bread, served with chocolate + hazelnut spread

 

  au comptoir!

  cake à la tranche  4.5
  // cake by the slice

  biscuit  3
  // cookie

  scone, beurre & confiture  4
  // scone, butter & jam

  scone bacon, cheddar & ciboulette  4
  // bacon, cheddar & chives scone

  muffin  3.5
  // muffin

  tarte frangipane 5
  // frangipane pie

  financier pistache & cerise 4
  // pistachio & cherry financier

 

  à manger!

   gaspacho de concombre, poivron rouge & tomate, feta, croûtons au levain & verdure mini 7    repas 15
  // cucumber, red pepper & tomato gazpacho, feta, sourdough croutons & greens

  salade de tomates ancestrales, pesto roquette & noisettes, caciocavallo fumé & pain croustillant 16
  //  ancestral tomato salad, arugula & hazelnut pesto, smoked caciocavallo & crispy bread

  ravioli allemands "maultasche", farcis aux épinards & porc, dashi de poulet, oignon confit & huile de persil  15
  // german ravioli, stuffed with spinach & pork, chicken dashi, onion confit & parsley oil

tartine aux brocolis, oeuf poché, pancetta, yogourt pressé, ras el hanout, crème citron & amandes 16
// brocoli tartine, poached egg, pancetta, pressed yogourt, ras el hanout, lemon curd & almonds

  saumon poché, purée d’aubergine grillée, fenouil braisé & dukkah 18
  // poached salmon, grilled eggplant purée, braised fennel & dukkah

 

   BRUNCH (vendredi-samedi-dimanche) 

porc fumé (maison!), asperges marinées, ail des bois & dijonnaise estragon 8
// homemade smoked pork, marinated asparagus, ramps & tarragon dijonnaise

cake aux poireaux, oeuf poché, crème sure « all dressed », niçoise, endives & bacon croustillant 17
// leek cake, poached egg, “all dressed” sour cream, nicoise, endives & crispy bacon

clafoutis aux framboises du québec!, crème citron, yogourt & crumble pistache 14
// raspberry clafoutis, lemon curd, yogourt & pistachio crumble

  Les à-côtés

  salade verte  5
 // green salad

  cake au chou-fleur, piment d'espelette  7
  // cauliflower cake, espelette pepper

fromage frais maison, cerises marinées & huile pistache 7
  // housemade fresh cheese, marinated cherry & pistachio oil

“bun” vapeur aux courgettes marinées, mayo kimchi, pancetta & sésame noir 8
  // marinated zucchini steamed bun, kimchi mayo, pancetta & black sesame

tarte fine aux pois sucrés, shiitake, fromage de chèvre, citron & verdure 8
  // fresh peas thin tart, shiitake, goat cheese, lemon & greens

  “currywurst”, saucisse (maison!), tomate & curry 7
  // “currywurst”, (housemade!) sausage, tomato & curry

   pain au levain maison & beurre  3.5
  // sourdough bread & butter

 

  CHEF : JENS RUOFF

**Dernière mise à jour :  19 juillet