menu du côté resto, pour le lunch!
LE SALÉ !
salade verte 8
// green salad
cake chou-fleur, sauce chili & ail, herbes 12
// cauliflower cake, chili and garlic sauce, herbs
fromage frais (maison!), dukkah, fenouil, orange sanguine, amandes, herbes 15
// (housemade!) fresh cheese, dukkah, fennel, blood orange, almonds, herbs
chou-fleur rôti, sauce tahini, raisins de corinthe, sésame, persil 14
// roasted cauliflower, tahini sauce, currants, sesame, parsley
poireaux rôtis « vinaigrette », crabe des neiges, citron, ciboulette, poireaux frits 24
// “vinaigrette” roasted leeks, snow crab, lemon, chive, fried leeks
pain au levain maison & beurre 5
// homemade sourdough bread & butter
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crème de céleri-rave, pistou à l’ail des bois & pistaches, herbes 10 | 21
// celery root cream, ramp & pistachio pistou, herbs
sucrine, falafels de petits pois, yogourt à la menthe, feta, vinaigrette au miel, oignons marinés, graines de citrouille 24
// little gems, fresh peas falafels, mint yogurt, feta, honey dressing, marinated onions, pumpkin seeds
tartine au fenouil, radis melon & endives, oeuf poché, gravlax de saumon, yogourt aux graines de coriandre, herbes 23
// fennel, watermelon radish & endives toast, poached egg, salmon gravlax, coriander seeds yogurt, herbs
ravioli « maultasche » de porc & épinards, dashi de poulet, oignon confit & huile de persil 26
// pork & spinach “maultasche” ravioli, chicken dashi, confit onion & parsley oil
flanc de porc braisé, polenta frite, jus de cuisson, sauce vierge, chili marinés, pois mange-tout, amandes 27
// braised pork belly, fried polenta, jus de cuisson, sauce vierge, pickled chili, snow peas, almonds
omble chevalier de gaspésie, haricots verts, pleurotes tempura, sauce wasabi, herbes 29
// gaspesie arctic char, green beans, tempura king oyster, wasabi sauce, herbs
le brunch! (vendredi-samedi-dimanche)
rösti de pdt., crevettes de matane, tzatziki concombre & ail confit 9
// potato rösti, nordic shrimps, cucumber & confit garlic tzatziki
quiche bacon & cheddar, salade niçoise, asperges marinées 18
// bacon & cheddar quiche, niçoise salad, pickled asparagus
riz au lait, compote abricots, caramel à la pâte d’amandes, amandes & pistaches 16
// rice pudding, apricot compote, almond paste caramel, almonds & pistachios
le sucré!
biscuit choco + fleur de sel 5
// chocolate + sea salt cookie
gâteau du moment 8
// cake, by the slice!
tartelette aux carottes, purée ananas, fromage à la crème 15
// carrot tartelette, pineapple purée, cream cheese
à boire, avec ou sans alcool!
limonade/thé glacé 6
le concombre! 8
concombre, menthe, lime, eau pétillante
la carotte! 10
carotte, agrumes, sirop gingembre, citron
xtra gin/vodka/rhum brun +5
le bourbon limonade! 14
bourbon bulleit, limonade, citron
le spritz hibiscus! 15
vodka, campari, bulles, sirop hibiscus, citron
le paloma! 15
pamplemousse, lime, tequila el chapleau, sirop simple, eau pétillante
LES BIÈRES & AUTRES!
montréal, chabanel, brasserie silo, québec 9
montréal, will’s ipa 1, brasserie wills, québec 9
montréal, ipa, blanche, framboise ou tropicale, bsa, québec (sans alcool!) 7
CHEF de cuisine: émile béchard
**Dernière mise à jour : 19 avril 2024!