petit déj! 

  granola maison, yogourt, fruits séchés, kumquats confits, quinoa soufflé & sirop d'érable  8
  // housemade granola, yogourt, dried fruits, kumquats, puffed quinoa & maple syrup

  müesli onctueux, pomme, tournesol, lin, amande, noisette & miel  8
  // muesli, apple, sunflower & flax seeds, almond, hazelnut & honey

  yogourt maison  3.5
  // housemade yogourt

  pain levain maison  3.5
  + beurre aux bleuets, café, sirop d’érable & sel de maldon 1.5
  + confiture maison  1.5
  // sourdough bread, served with blueberry, coffee, maple syrup & maldon salt butter or housemade jam

  pain levain maison, tartinade choco + noisette  6
  // sourdough bread, served with chocolate + hazelnut spread

 

  au comptoir!

  cake à la tranche  4.5
  // cake by the slice

  biscuit  3
  // cookie

  scone, beurre & confiture  4
  // scone, butter & jam

  scone bacon, cheddar & ciboulette  4
  // bacon, cheddar & chives scone

  muffin  3.5
  // muffin

  gâteau yogourt & pêche 4.5
  // yogourt & peach bundt cake

  financier pistache & cerise 4
  // pistachio & cherry financier

 

  à manger!

   soupe froide aux zucchini, ricotta marinée, citron, amandes & huile aux herbes mini 7    repas 15
  // zucchini cold soup, marinated ricotta, lemon zest, almond & herb oil

  salade de tomates ancestrales, pesto roquette & noisettes, caciocavallo fumé & pain croustillant 16
  //  ancestral tomato salad, arugula & hazelnut pesto, smoked caciocavallo & crispy bread

  ravioli allemands "maultasche", farcis aux épinards & porc, dashi de poulet, oignon confit & huile de persil  15
  // german ravioli, stuffed with spinach & pork, chicken dashi, onion confit & parsley oil

tartine aux haricots frais, oeuf poché, yogourt pressé au chili, champignons homard & graines de tournesol 16
// fresh beans tartine, poached egg, chili pressed yogourt, lobster mushroom & sunflower seeds

  saumon poché, purée d’aubergine grillée, fenouil braisé & dukkah 18
  // poached salmon, grilled eggplant purée, braised fennel & dukkah

 

   BRUNCH (vendredi-samedi-dimanche) 

« kaseknödel », chanterelles, bacon, sauce crémeuse & persil 9
// “kaseknödel”, chanterelle, bacon, creamy sauce & parsley

sandwich déj! sur pain focaccia, porchetta (maison!), oeuf au plat, laitue, crème sure moutarde à l’ancienne & daïkons marinés 15
// breakfast sandwich!, focaccia, housemade porchetta, sunny side up egg, lettuce, grainy mustard sour cream & marinated daïkon

éclair aux pistaches, nectarines de l’ontario, mousse choco blanc, caramel bourbon & mélisse 14
// pistachio éclair, ontario nectarine, white chocolate mousse, bourbon caramel & lemon balm

  Les à-côtés

  salade verte  5
 // green salad

  cake au chou-fleur, piment d'espelette  7
  // cauliflower cake, espelette pepper

betteraves nouvelles, fromage de chèvre, graines de coriandre & noix de grenoble 7
  // fresh beet, goat cheese, coriander seeds & walnuts

“bun” vapeur, calmars braisés, radicchio, mayo aux câpres & riz soufflé 8
  // braised calamari steamed bun, radicchio, caper mayo & puffed rice

tartare de boeuf, moules fumées, émulsion tomate & brioche 9
// beef tartare, smoked mussels, tomato emulsion & brioche

  “currywurst”, saucisse (maison!), tomate & curry 7
  // “currywurst”, (housemade!) sausage, tomato & curry

   pain au levain maison & beurre  3.5
  // sourdough bread & butter

 

  CHEF : JENS RUOFF

**Dernière mise à jour :  16 août