petit déj! 

  granola maison, yogourt, fruits séchés, kumquats confits, riz soufflé & sirop d'érable  8
  // housemade granola, yogourt, dried fruits, kumquats, puffed rice & maple syrup

  müesli onctueux, pomme, tournesol, lin, amande, noisette & miel  8
  // muesli, apple, sunflower & flax seeds, almond, hazelnut & honey

  yogourt maison  3.5
  // housemade yogourt

  pain levain maison  3.5
  + beurre aux pommes caramélisées, bourbon & sel de maldon  1.5
  + confiture maison  1.5
  // sourdough bread, served with caramelized apple, bourbon & maldon salt butter or housemade jam

  pain levain maison, tartinade choco + noisette  6
  // sourdough bread, served with chocolate + hazelnut spread

 

  au comptoir!

  cake à la tranche  4.5
  // cake by the slice

  biscuit  3
  // cookie

  scone, beurre & confiture  4
  // scone, butter & jam

  scone bacon, cheddar & ciboulette  4
  // bacon, cheddar & chives scone

  muffin  3.5
  // muffin

  tarte aux pommes 4
  // apple & fresh cheese pie

  brownie cerise  3.5
  // cherry brownie

 

  à manger!

   velouté de betteraves, fromage de chèvre fumé, noix de grenoble, raifort & huile aux herbes mini 6    repas 14
  //  beet velouté, smoked goat cheese, walnut, horseradish & herb oil

  salade de couscous israélien, rapini à l’ail, crème tomate, avocat, crevettes de matane & échalotes frites 15
  //  israeli couscous salad, garlic rapini, tomato cream, avocado, matane shrimps & fried shallots

  ravioli allemands "maultasche", farcis aux épinards & porc, dashi de poulet, oignon confit & huile de persil  14
  // german ravioli, stuffed with spinach & pork, chicken dashi, onion confit & parsley oil

tartine à la courge musquée, fromage blanc, courge marinée, oeuf poché, graines de citrouille & pancetta 15
 //  butternut squash toast, white cheese, marinated squash, poached egg, pumpkin seeds & pancetta

  fricassée de poulet, champignons de paris, petits pois, “biscuit” au babeurre & herbes 17
  // chicken fricassee, mushrooms, peas, buttermilk biscuit & herbs

 

   BRUNCH (vendredi-samedi-dimanche) 

  mousse framboise et porto, ganache chocolat blanc caramélisée & crumble de cacao 7
  // raspberry & porto mousse, caramelized white chocolate ganache & cocoa crumble

   pain au lait “all dressed”, jambon braisé, cipollini, shitake, oeuf au plat, radis marinés, échalotes frites & crème sure 15
  // “all dressed” milk roll, braised ham, cipollini, shitake, egg sunny side up, marinated radish & paprika sour cream

   bostock aux amandes, ananas rôtis, mousse tahini, croustillant sésame & cajou 13
  // almonds bostock, roasted pineapple, tahini mousse, crispy sesame & cashew

 

  Les à-côtés

  salade verte  5
 // green salad

  cake au chou-fleur, piment d'espelette  6
  // cauliflower cake, espelette pepper

tataki de thon, gingembre, lime, arachides fumées, pomme verte & riz soufflé 8
  //  tuna tataki, ginger, lime, smoked peanut, green apple & puffed rice

  “bun” vapeur, rémoulade de céleri-rave, noix de grenoble, saumon à l’aneth & bacon croustillant  7
  // steamed “bun”, celeriac remoulade, walnuts, dill salmon & crispy bacon

  betterave marinée, oeuf mollet, sauce moutarde, chips de pdt. & caviar de mujol 8
  // marinated beets, soft boiled egg, mustard sauce, potato chips & mujol caviar

  hummus, calmars à l’encre de seiche, huile citron & herbes 7
  // hummus, squid ink calamari, lemon oil & herbs

  saucisse de porc (maison!), graines de coriandre & fenouil, petit pain « all dressed » & dijonnaise  6
  // (housemade!) pork sausage, coriander & fennel seeds, "all dressed" roll & dijonnaise

   pain au levain maison & beurre  3.5
  // sourdough bread & butter

 

  CHEF : JENS RUOFF

**Dernière mise à jour :  15 novembre 2018